Očištěnou cibule, mrkev, petržel a česnek nakrájíme na střední kousky. Nejprve maso osušíme papírovou utěrkou a v tlakovém hrnci na rozehřatem oleji ze všech stran zprudka opečeme do hněda. Opečené maso vyndáme z hrnce a dáme na chvíli stranou, udržujeme v teple. Do stejného hrnce k masovému výpeku přidáme máslo a po jeho rozpuštění osmáhneme nejdříve cibule, poté přidáme mrkev, petržel a nakonec česnek. Po chvíli opekání, vrátíme maso zpatky do hrnce. Přilijeme hovězí vývar, červené víno a přivedeme omáčku k varu. Maso musí být většinou ponořené v omáčce. Podle potřeby podlijeme horkou vodou. Hrnec zavřeme a vaříme cca 1,5 hodiny, nastavíme na stupeň II. Po uvaření vyjmeme maso a natrháme ho vidličkou na vlákna. Omačku procedíme a kratce povaříme do zhoustnutí, dochutíme soli a mletým pepřem. Natrháné maso vložíme do omáčky, promícháme a můžeme servírovat v bulce jako burger, obložený zeleninou nebo s hranolky.

 ---------- 

Natrháné maso vložíme do omáčky, promícháme a můžeme servírovat v bulce jako burger, obložený zeleninou nebo s hranolky.

 ---------- 

Doba vaření masa se bude lišit v závislosti na tom, v čem maso děláme. Tlakový hrnec cca 1,5 hodiny, v obyčejném 2,5h. V tomto případě je třeba maso kontrolovat ať se šťáva nevyvaří a maso nespálí. Po uvaření vyjmeme maso a natrháme vidličkou na vlákna.